镜面巧克力慕斯
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人做过这道菜
bilibili--babe
用料
镜面巧克力慕斯的做法
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首先制作巧克力蛋糕胚
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蛋黄
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牛奶和巧克力一起融
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和面粉加油一起混合，过筛
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蛋清打发，加白砂糖
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180预热 烤170 50min
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冷却后切成三片，这是第一片
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这种奶油
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准备冰水，奶油盆放上面，打发会产生热
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加入炼奶和一些白砂糖一起打，打到有纹路但是也能流动的亚子，流动性不能像水一样
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牛奶，巧克力，鱼胶粉混合，隔水加热，巧克力完全融合，放凉
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可加入奶油中
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倒入
放冰箱15min，凝固后继续
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葡萄味QQ糖融水
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第二层
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第三层，我操作失误才变这个样子，第三层完全凝固才可倒入融化后的QQ糖
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凝固后在一直放冰箱，30min后即可
