香芹炒牛肉
7.3
综合评分
43
人做过这道菜
春春宝贝爱做饭
牛肉真的是我最爱的肉类啦，确实是这种炒着很嫩滑，高营养低热量，狂吃不长肉太迷人~下饭到不行，试试我做牛肉的方法，牛肉吃起来一点都不柴哟。
香芹口感质地脆嫩，吃起来爽口，自带一种特殊的芳香味道，它的芳香味浓郁，能增加人的食物，硒含量也比一般蔬菜高很多哇，小孩子老人家，是真的可以多吃点呢，不仅降压，还可以清理肠胃，优秀了噢~
香芹口感质地脆嫩，吃起来爽口，自带一种特殊的芳香味道，它的芳香味浓郁，能增加人的食物，硒含量也比一般蔬菜高很多哇，小孩子老人家，是真的可以多吃点呢，不仅降压，还可以清理肠胃，优秀了噢~
用料
香芹炒牛肉的做法
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1.牛里脊垂直纹路切片，用一小勺、一点白胡椒粉,一勺生抽、半勺老抽,一勺料酒抓匀后,再加勺食用油抓匀,最后一勺淀粉抓匀,腌制15分钟，用手抓匀调味料会更均匀入味哟~
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2.大蒜小米辣，姜，切碎备用，芹菜洗净切段备用（可以把香芹从头掰掉拉丝，芹菜会更嫩）
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3.锅中入油，油热后把小米辣，姜，蒜下锅爆香，然后把牛肉下锅打散，变色后立刻盛出（炒太久就老啦）
然后放底油芹菜炒熟，加点盐调味倒入牛肉翻炒均匀就可以出锅，开饭啦~
小贴士
牛肉要选牛里脊，这个部位很嫩。
切牛肉要垂直牛肉的纹路切片，就是把筋路切断,
也不柴了。
腌制时裹上一层淀粉，可以保持住牛肉受热时水
分不流失。
牛肉一变色就马上出锅，不用担心不熟，牛肉半熟都是可以吃的呢，而且牛肉真滴容易熟哇。
切牛肉要垂直牛肉的纹路切片，就是把筋路切断,
也不柴了。
腌制时裹上一层淀粉，可以保持住牛肉受热时水
分不流失。
牛肉一变色就马上出锅，不用担心不熟，牛肉半熟都是可以吃的呢，而且牛肉真滴容易熟哇。
