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【独家】咸蛋黄酱

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江南馋老呸的厨房  江南馋老呸
美食的味道无法抗拒，需要的拿走

用料  

生咸鸭蛋 12只
糖 3克
淡奶油 10克
橄榄油 70克

【独家】咸蛋黄酱的做法  

  1. 生咸鸭蛋，取蛋黄，放少许二锅头白酒（我用了牛二，超市16元一瓶42度），烤箱180℃，时间10分钟。

    【独家】咸蛋黄酱的做法 步骤1

  2. 使用料理机将蛋黄打细，不要多打，多打会打成结块

    【独家】咸蛋黄酱的做法 步骤2

  3. 使用橄榄油

    【独家】咸蛋黄酱的做法 步骤3

  4. 材料准备，碎蛋黄，橄榄油，糖

    【独家】咸蛋黄酱的做法 步骤4

  5. 起锅烧油，油温上来后加入蛋黄碎，开小火，中途搅拌，差不多五分钟后加入糖，再搅拌19分钟出锅

    【独家】咸蛋黄酱的做法 步骤5

  6. 放盆里冷却后，装入瓶子

    【独家】咸蛋黄酱的做法 步骤6

小贴士

开小火，开小火，开小火
糖不要放多

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【独家】咸蛋黄酱相关分类

酱 甜品 料理机 烤箱
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该菜谱发布于 2019-08-15 20:12:40
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