1、米浸泡40分钟,淘洗几遍,然后晾干半小时。2、在排骨里加腌料拌匀,腌制半小时。3、烧一壶开水,然后开火热锅,刷一层油。4、放入米,加开水,水比米多一点就好
5、中大火煮开,然后转中小火把水收干。6、差不多收干,听到滋滋声时,平铺排骨和腊肠,不要重叠。7、盖起来,沿着锅边淋一圈猪油。8、四边倾斜中小火加热,每边1分半钟,煮到有肉香饭焦味。9、关火,放入鸡蛋,撒上葱花。10、盖起来焖几分钟,等热气越来越少,揭盖淋煲仔酱油。
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