四月&乎乎
什锦藕片
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人做过这道菜
又是一年春好时，各种想吃新鲜蔬菜。收集全了最爱的莲藕、荷兰豆、红柿子椒⋯⋯炒成这一盘春色撩人。
用料
什锦藕片的做法
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冷水一碗，先泡木耳。然后削藕皮（要小心），把藕节切成薄片后浸于清水，淘洗净淤泥待用。摘去荷兰豆豆茎及两端硬角。
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把胡萝卜斜着切成薄片儿，其余原材料都切成大小相似的菱形块。捞出木耳，同样改刀处理。再拍一小撮二蒜泥备用。
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橄榄油下锅加热至七成热，放入蒜末炒香。然后依次放入藕片、胡萝卜、荷兰豆、红柿子椒和木耳。其中藕片最难熟，且易粘锅，所以一定要快速翻炒，间隔久一点儿再放其它蔬菜。
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出锅前加盐、生抽、醋调味即可。
小贴士
（1）莲藕一定要片得薄之又薄，以便入味和快熟。
（2）切好的藕片要反复淘洗，那些渍在孔隙中的淤泥是灰常顽固滴！
（3）建议用白醋，以免影响藕片和荷兰豆的色泽。
（4）肠胃不坚强的孩纸，千万不要晚上吃这道菜，莲藕好难难消化。我就是个活生生的栗子，撑死又困死。
（2）切好的藕片要反复淘洗，那些渍在孔隙中的淤泥是灰常顽固滴！
（3）建议用白醋，以免影响藕片和荷兰豆的色泽。
（4）肠胃不坚强的孩纸，千万不要晚上吃这道菜，莲藕好难难消化。我就是个活生生的栗子，撑死又困死。
