豆角闷饭
7.8
综合评分
16
人做过这道菜
nice_irene
超级香的豆角闷饭，烂烂的土豆，豆角，和红萝卜融入饭里，又香又美味！
因为南方豆角不多，于是用四季豆代替啦！
因为南方豆角不多，于是用四季豆代替啦！
用料
豆角闷饭的做法
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准备土豆一个，萝卜半根，四季豆一把，还有一块牛肉干，和一点点蒜头。
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四季豆切小块，在准备菜的时候可以开始泡一下米饭，松软更香！
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土豆切小块。注意用冷水泡一下洗一下，去除表面淀粉，这样子可以有效防止粘锅等问题。
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萝卜切小块。
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一点油和蒜头爆香。
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先把难熟的四季豆和萝卜炒半熟。注意四季豆一定要炒熟，不然会有毒！！
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加入土豆一起炒至全熟（一定要熟，等下焖米饭的时候稍稍有点烂更香）。此时加入酱油耗油和盐等。这个时候可以多加一些盐，毕竟是会和米饭混在一起吃，咸一些的话做出来的闷饭会更有味道一些。炒的时候加入多一点水，等下闷饭的时候可以不加入水，直接用剩下的菜汤。
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把泡好的生米饭，切好的牛肉干，和刚刚已经炒熟的菜在电饭锅内胆中混合。
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混合，水不可盖过米饭，大致平齐或者稍低一些就可以了。
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用煮米饭档煮熟混合好的米饭和豆角。熟了之后用饭勺把米饭混合均匀。
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开吃嘻嘻！！
小贴士
四季豆一定要熟！！
土豆切好之后用冷水洗掉表面淀粉。
米饭泡一会更松软。
菜可以多用一点水炒，混合的时候可以直接用菜汤，水可以少加一些。
土豆切好之后用冷水洗掉表面淀粉。
米饭泡一会更松软。
菜可以多用一点水炒，混合的时候可以直接用菜汤，水可以少加一些。
