改良版9寸戚风蛋糕🍰

由于制作时担心失败，所以没有拍下照片，而且我是新手，本来就是一通狂轰乱炸，希望大家见谅。

第一步将糖、油、奶（或水）放入蛋黄中搅拌均匀

第二步将低筋面粉筛入刚才混合好的蛋黄盆中，边筛边搅拌。

第三步打发蛋白，一定要注意容器中无水无油，不然就影响打发硬度，会不成形。糖在打发的过程中分三次加入，直至蛋白打发成型即可。里面可以放几滴白醋和柠檬汁，我这次放的是几滴白醋。

第四步，把打发好的蛋白的三分之一放入蛋黄中搅拌，拌匀后再倒回蛋白中，搅拌均匀，一定要上下搅拌，不要像和肉馅，会把蛋白打散，影响发起的效果。

第五步预热烤箱，上下150度，在预热时将刚搅拌好的溶液倒入9寸方形烤盘中，垫上硅油纸，烤后比较好取出。震动一下将气泡空出。

第六步放入烤箱烤至50～60分钟。