手搓冰粉

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用料  

冰粉籽一份量 50克
生石灰 4克
红糖 适量
白砂糖 适量
生姜 一块
花生 适量
芝麻 适量
山楂条 适量
白醋 适量
凉白开 1725克
葡萄干 适量
水果 家里有什么用什么

手搓冰粉的做法  

  1. 生芝麻洗干净沥水,不粘锅小火不停翻炒至有香味,关火技术好可以颠锅。烤花生150°上下火不要预热,烤10-15分钟左右看花生含水量,最好自己盯着香味出来了差不多就可以了,每个人烤箱温差不一样,根据实际情况调整。嫌麻烦去买

    手搓冰粉的做法 步骤1
  2. 野生冰粉籽长这样,某宝有卖会搭配生石灰。我用的凉白开。先做一份量试手,冰粉籽50克,生石灰四克。准备好250ml水倒入石灰粉搅匀,静置30分钟左右。

    手搓冰粉的做法 步骤2
  3. 将冰粉籽用纱布包好,接下来开始10分钟我搓我搓我搓搓搓的表演

    手搓冰粉的做法 步骤3
  4. 10分钟左右搓出了淡黄色浆液,准备好一块纱布过滤石灰水,边倒边搅顺一个方向,然后盖保鲜膜进冰箱大概定型4小时。

    手搓冰粉的做法 步骤4
  5. 熬红糖水,如果你冰粉过夜的话可以搓完冰粉之后熬,红糖和水都适量,烧开,水分蒸发大概1/3凉掉之后进冰箱

  6. 姜醋糖水汁,洗干净姜切成姜米,锅里放水加姜米,开始沸腾加白砂糖(随意多加点没事),糖化了即可,待凉后倒白醋,根据自己口味调节,调好放冰箱

  7. 第二天!是时候品尝自己的劳动成果了~

    手搓冰粉的做法 步骤7
  8. 红糖水打底搅拌几下,配料撒撒撒,水果顶上来点玫瑰酱~某宝有卖,超香的

    手搓冰粉的做法 步骤8
  9. 玫瑰换桂花酱,某宝也有卖

    手搓冰粉的做法 步骤9
  10. 只有这款不需要红糖水,这是我们本地口味从小吃到大,家里长辈喜欢,年轻人更喜欢红糖的

    手搓冰粉的做法 步骤10

小贴士

1 买冰粉籽会搭配过滤布,根据我的经验一定要扎好,虽然我缝成了一个口袋,搓的时候会跑籽过滤之后就没有惊艳的气泡了,切记切记扎好口。
2关于水的配比,搓冰粉的水一般一份量控制在1250-1500之间少了很韧多了不成型
3玫瑰酱味道的秒杀一切,想四种一起试试的建议先喝基础的红糖然后是桂花然后是玫瑰最后拿姜醋的收尾,一定一定要喝冰冰的,爽翻天。
4关于石灰水,因为是生石灰所以沉淀后会有点灰灰,自己另外准备好一块纱布,我自己是买了医用的,干净。
 

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该菜谱发布于 2019-08-10 16:13:37
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