够味够下饭的泡椒香菜牛肉

买一块筋比较少的牛肉，没有筋的最好。❗牛肉逆纹切片，一定要逆纹哦❗

切片后的牛肉加入适量盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，❗再加入一小勺食用油❗然后用手抓，一定要用手抓，不要用其他筷子搅拌，这样不嫩哦❗时间抓久一点，大概二三分钟，抓好后放着腌制十分钟左右

蒜切末，小米辣和泡椒也切碎，香菜和葱切段

起锅烧热，在放油，（❗一定要热锅冷油❗）然后把牛肉放下去滑至变色后装盆

锅里再放一点油，然后把蒜，小米辣和泡椒放下去炒香，再放牛肉，然后放一点胡椒粉，再加一点点耗油，加一点点开水，翻炒几下后放入葱和香菜大火翻炒后出锅