砂糖黄油小餐包
8.0
综合评分
19
人做过这道菜
法焙客家庭烘焙
所用模具：法焙客FB10121正方形家用烤盘18cm（加高不粘）
配方量约为一盘
配方量约为一盘
用料
砂糖黄油小餐包的做法
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将除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油。
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继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。
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面团滚圆，盖保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至两倍大，手戳面团不回缩不反弹。（夏季室温发酵即可，也可以选择冷藏发酵直接放入冰箱至两倍大）
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醒发完成后，将面团分割成9个面团，每份45g。面团揉圆，均匀摆盘。
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醒发至面团体积变为2倍大，刷蛋液
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表面割刀口，挤入适量黄油，撒适量粗砂糖。
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烤箱上火170度，下火190度，放置在中下层。烘烤15-18分钟左右。表面上色不要太深，颜色金黄即可。
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出炉后脱模，放在晾网上晾凉即可
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松软香甜，拉丝效果也不错哦~
