香草の奶茶

9.2 综合评分
9 人做过这道菜
前阵子被厨友安利了香草荚煮奶茶
她说加了香草的奶茶更香了、忍不住一试。
果真如此呀...文末放了她的菜谱可以去看看哦

用料  

川宁早餐红茶包 2包
纯牛奶 200克
香草荚 0.2克
白砂糖 4克
清水 100克

香草の奶茶的做法  

  1. 准备好材料:自制奶茶没有奶精,口感和味道上无法相比。所以尽可能的选择奶味浓的纯牛奶,比如天润、百菲酪。
    茶包我用的是川宁的早餐茶包。
    (当然其它的茶包和牛奶也可以,只是我比较喜欢这个搭配)

    香草の奶茶的做法 步骤1
  2. 清水倒入锅中、茶包也放进去。

    香草の奶茶的做法 步骤2
  3. 电陶炉版:大火煮开后转最小火煮5分钟,温度基本保持在80度左右。
    如果你用煤气灶,不好控制火候的话,那就适量多加50克的水,或者是原配方的水大火煮开后转小火2分钟再关火泡8分钟。(最终得到的茶基水大约是40克)

    香草の奶茶的做法 步骤3
  4. 另起一锅倒入牛奶、加入白砂糖和香草荚,小火煮出香味,约2分钟。
    (香草荚的加入,可以增加去奶腥、增奶香、它是天然的香精,全靠它提味呢)

    香草の奶茶的做法 步骤4
  5. 将茶基倒入煮好的香草牛奶中,混合均匀。

    香草の奶茶的做法 步骤5
  6. 品尝一下味道,如果觉得茶味不够浓,可将茶包放进去再浸泡一会儿,甜度不够可趁热再加糖。
    (我个人觉得4克糖正好)

    香草の奶茶的做法 步骤6
  7. 调整好味道后过滤出杂质

    香草の奶茶的做法 步骤7
  8. 可另外配珍珠、烧仙草、或者加冰块。

    香草の奶茶的做法 步骤8

小贴士

1:还有一个靠谱的万能的茶基做法、戳下链接
https://www.xiachufang.com/recipe/102339628/
2:红糖版的香草奶茶(拉茶法)靠谱配方:
https://www.xiachufang.com/recipe/103955085/
3:香草认准娘娘家、自带奶香味。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 

香草の奶茶相关分类

该菜谱发布于 2019-08-07 20:27:46
606 收藏


香草の奶茶的答疑

  • 想念的猫  2020-05-04  
    0
    请问可以冷藏过夜吗
    作者回复 2020-05-04  
    可以

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