鲜掉眉毛的 三鲜水饺~

8.6 综合评分
221 人做过这道菜
完美复刻思念三鲜水饺~
口感层次丰富,味道鲜而不腻。
且营养全面~
饺子包法参考:https://www.xiachufang.com/recipe/100640116/

用料  

猪肉糜
虾仁
干香菇
黑木耳
葱姜
盐,生抽,耗油,美极鲜,香油。少许五香粉

鲜掉眉毛的 三鲜水饺~的做法  

  1. 香菇和木耳泡发后切小颗粒,虾仁去虾线洗净切大颗粒。葱姜少许切沫。

    鲜掉眉毛的 三鲜水饺~的做法 步骤1
  2. 黑木耳我选用的市集一粥一饭家的无根元宝耳。泡发后味道自然清香,肉厚无根,加入饺子馅中丰富了口感和味道。细细咀嚼可以感受到木耳的软脆感。

    鲜掉眉毛的 三鲜水饺~的做法 步骤2
  3. 馅里加入:盐,生抽,耗油,美极鲜,香油及少许五香粉混合均匀。不用额外加料酒,葱姜是最好的去腥调味品哦。

    鲜掉眉毛的 三鲜水饺~的做法 步骤3
  4. 饺子包法参考:https://www.xiachufang.com/recipe/100640116/

    鲜掉眉毛的 三鲜水饺~的做法 步骤4
  5. 煮饺子:放足量水,水开后,往水里加入一小勺盐。接着把饺子放入锅中,几秒后用大汤勺背推锅底,防止饺子粘。分别加三次凉水,三滚饺子,待饺子变大,全部漂浮上来就是熟了,不放心的话可以先尝一只。

    鲜掉眉毛的 三鲜水饺~的做法 步骤5

小贴士

关于饺子馅比例:虾仁和肉糜是1:1,其余的根据经验来放就行啦。掌握不好咸淡的话调好先包一只煮熟尝尝。

参照这个菜谱,大家做出 230 作品

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鲜掉眉毛的 三鲜水饺~的答疑

  • 发发_0rnw  1年前  
    23
    肉馅不需要水打一下吗?
    作者回复 1年前  
    不需要
  • 发发_0rnw  1年前  
    14
    虾仁要剁碎吗
    作者回复 1年前  
    菜谱里介绍有啊!仔细看
  • 手机用户0086_nst6  12个月前  
    11
    如果卖的话是不是成本太高了
    作者回复 12个月前  
    自己吃不计成本。哈哈。。。
  • Cecilia媛  2个月前  
    2
    按这个方子做出来饺子馅很硬……请问是哪里出错了
    作者回复 2个月前  
    你可以适量加点葱姜水让陷不那么干。
  • GM_uh4i  14天前  
    1
    请问:第4个朋友说的虾头炒出油,我想试试怎样炒,请指教!
    作者回复 13天前  
    虾仁剥完之后剩余的虾头放平底锅里面小火炒出虾油。然后把虾油拌进饺子馅料里。
  • 手机用户2567_lqa7  1个月前  
    1
    用虾头炒出虾油,红红的内种,待放凉倒入饺子陷中,味道特别香。用虾油代替香油。我给你的菜谱改良了一下,哈哈
    作者回复 1个月前  
    我的天!!不能太棒!!我下次试试
  • 手机用户7466_a0og  3个月前  
    1
    尝试了一下,虾子买少了,这个成本好高啊
    作者回复 3个月前  
    自己吃,不计较成本啦
  • мa〆耔  7个月前  
    1
    香菇泡发多久呢
    作者回复 7个月前  
    泡发到切开无阻力,无白芯即可。时间不固定。
  • 哦我的呆萌俊  8个月前  
    1
    为什么下饺子前要放一勺盐在锅里?
    作者回复 8个月前  
    你猜。哈哈
  • laopony  9个月前  
    1
    为什么我包出来会感觉馅比较干比较柴呢?
    作者回复 9个月前  
    调肉馅的时候可以加点葱姜水哦,搅上劲

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