炝拌土豆丝
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人做过这道菜
铁公鸡8891
我家很喜欢吃土豆，云南有句话叫吃洋芋长子弟！所以就变花样来做！
用料
炝拌土豆丝的做法
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土豆丝切好备用，冲水之后，盆里再加水倒上白醋浸泡土豆丝，白醋泡土豆丝是为了保持土豆丝爽脆！大约泡10分钟
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焯烫土豆丝，用之前泡土豆丝的水，水涨起来两分钟即可
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预备佐料
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土豆丝焯烫好以后过凉水，有冰水更佳
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把大蒜和小米辣先放在土豆上
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干辣椒和花椒下油锅炸香
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最后把干辣椒和热油一起淋在小米辣和大蒜上，盖上盖子焖一会儿
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现在调凉拌汁，白糖用这种小勺
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醋和生抽用这个大勺，生抽2勺，醋2.5勺
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撒上香菜拌匀就可以上桌了
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拌匀后就是这样的
小贴士
白糖是为了提鲜吃不出甜味
这个菜谱还可以做炝莴笋也很好吃
如果土豆多料汁就相应增加，不需要放盐！会咸
这个菜谱还可以做炝莴笋也很好吃
如果土豆多料汁就相应增加，不需要放盐！会咸
