凉拌木耳腐竹

腐竹跟木耳提前用水泡发，我大概泡了两个多小时

烧一锅水，水开先把洗干净的木耳烫个三分钟，再腐竹放进去一起烫一下两分钟，捞起来过凉水。

蒜，辣椒，葱，香菜切好备用，同时热锅，放油跟花椒进锅，待花椒变黑，油起烟，关火。

切好的香菜，蒜，葱，辣椒往盘子里放，然后放两勺酱油，两勺到三勺醋（根据个人口味确定醋放多少），一勺耗油，一小勺盐，一小勺糖（不需要太多），一小勺香油，最后把花椒油浇在上面，凉拌即可。咸淡或者酸程度可根据个人口味适当加盐和醋。

装盘，我一般弄好了都会放进冰箱一会，吃的时候更好吃。