比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子

7.8 综合评分
98 人做过这道菜
香喷喷,比肉包还好吃😋

用料  

豆腐 1.5
红薯粗粉(酸辣粉那种) 1
虾皮(可选) 1把
京葱 1根
老姜 1块
包子饺子料/十三香粉 适量
食用油 适量
食盐 适量
老抽 2勺
发面 适量

比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子的做法  

  1. 生姜、大葱碎成末。要多放一些才好吃。

    比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子的做法 步骤1
  2. 1、红薯粗粉泡发,用开水煮熟,切碎。2、豆腐切碎。3、撒入包子饺子料、葱末、姜末、虾皮。4、倒入食用油,油量要保证搅拌后每处馅儿都能沾到油。5、倒入食盐。6、加入老抽,老抽能把粉条染成豆干那种酱色就可以了。

    比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子的做法 步骤2
  3. 搅拌好的馅料,用舌尖尝一下,比正常炒菜稍微咸一点即可。

    比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子的做法 步骤3
  4. 发面面皮包上馅料,上锅大火蒸15分钟,关火,5分钟后取出。

    比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子的做法 步骤4
  5. 真的比肉还香,粉条和豆腐柔软入味,酱色诱人😍

    比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子的做法 步骤5

小贴士

1、豆腐最好在冰箱里放一夜,第二天倒掉渗出的水分再用。
2、一定用红薯粉,最好是粗的酸辣粉那种。只有这种粉口感才比较糯。
3、多放大葱馅料比较香。
4、喜欢吃辣的可以加入辣椒粉。
5、不会发面的,用死面儿也可以做。

参照这个菜谱,大家做出 104 作品

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该菜谱发布于 2019-07-28 15:58:44
12240 收藏


比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子的答疑

  • 喵大王的牛  2020-03-19  
    7
    学会了做给媳妇吃,不过我加了一点猪油渣。我媳妇喜欢的不行。。我包了七八十个冻起来慢慢吃。太棒了,
    作者回复 2020-03-19  
    我在我的菜谱里收获了狗粮😭
  • 微点传媒  2020-04-08  
    4
    可以不放虾皮吗?
    作者回复 2020-04-08  
    没问题
  • 辣椒红  2022-05-01  
    2
    粉条忘记煮了😭😭😭
    作者回复 2022-05-01  
    灾难…
  • 幻光呀  2020-04-14  
    1
    就发面包子感觉馅太少😂,我包包子技巧不行😂
    作者回复 2020-04-14  
    那你可以试试包成水饺状
  • 琅琊王七  2020-03-06  
    1
    你好,为什么红薯粉要煮一下呢
    作者回复 2020-03-06  
    吃起来口感更软糯
  • 爱生活的秀秀  2019-12-25  
    1
    豆腐是豆腐是用老豆腐还是嫰豆腐呀
    作者回复 2019-12-25  
    老的,或者介于中间硬度的
  • 豆子我要6  2023-08-27  
    0
    不用二次醒发吗
    作者回复 2023-08-28  
    可以,二次醒发更保险
  • 瑄圆妈妈  2022-01-18  
    0
    豆腐不处理直接碾碎吗?会不会有豆腥气?
    作者回复 2022-01-19  
    酱香味儿的应该吃不出来
  • 陪你笑-_68ov  2020-12-18  
    0
    不会发面
    作者回复 2020-12-18  
    多试几次,冬天要放温暖的环境里
  • 吴弯弯-7  2020-10-26  
    0
    不放虾米行么 不爱吃😀
    作者回复 2020-10-28  
    没问题呀

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