印度椰子风味咖喱
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人做过这道菜
鱼塘塘主是也
印度菜的书里的，搬运一下 明天准备做~
做的时候发现很多步骤实际操作不理想
总结一下，可以不用自己打的椰浆，用买的浓度会更好！因为自己发的会油水分离
鸡肉最好用原味酸奶＋各种香料腌制一下，不然会柴，当然鸡腿肉可以选择忽略，但在印度一定会去皮。大家看各自喜好吧
醋谨慎加，我觉得不加好吃 因为可能印度的醋和中国醋不一样
做的时候发现很多步骤实际操作不理想
总结一下，可以不用自己打的椰浆，用买的浓度会更好！因为自己发的会油水分离
鸡肉最好用原味酸奶＋各种香料腌制一下，不然会柴，当然鸡腿肉可以选择忽略，但在印度一定会去皮。大家看各自喜好吧
醋谨慎加，我觉得不加好吃 因为可能印度的醋和中国醋不一样
用料
| 无糖椰丝1 | 85g |
| 水1 | 适量 |
| 黑胡椒 | 10粒 |
| 大蒜 | 9瓣 |
| 克什米尔干辣椒 | 8个 |
| 丁香 | 4粒 |
| 肉桂 | 约1×2.5cm大小 |
| 生姜 | 约1×2.5cm大小 |
| coriander seeds 香菜籽 | 1tsp |
| 孜然 | 3/4tsp |
| 生米（可选） | 1/2tsp |
| 姜黄粉 | 1/2tsp |
| 油 | 1/4cup 约60ml |
| 洋葱 | 中等大小2个 |
| 鸡肉块 | 250g |
| 绿辣椒 | 2-3个 |
| 盐 | 2tsp |
| 醋（可选） | 3tbsp 45ml |
印度椰子风味咖喱的做法
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大蒜切碎，
生姜去皮后切碎，
洋葱切薄片或者切碎 -
椰奶制作（用小现成椰浆的不用看了）
小碗中放椰丝，用120ml温水浸泡约15分钟，然后用搅拌器搅碎，滤出椰蓉，得浓椰汁。
滤出的椰蓉里加入240ml温水，用细网过滤器过滤出约稀椰奶
放置备用
这一步用买来椰浆最好，自己做不太会控制，而且椰浆容易油水分离
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混合黑胡椒，大蒜，克什米尔辣椒，丁香，肉桂棒，生姜，香菜籽，孜然，生米，姜黄粉。加入一点水，打成糊状
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锅子小火加热油，加入洋葱炒至金黄
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加入步骤3的香料糊，炒2分钟
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加鸡肉，大火炒3分钟
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加入稀椰汁，绿辣椒，和适量的盐（根据自己口味）
然后煮到沸腾。盖上锅盖，转小火煮到鸡肉变软（怕煮干可以适量加水） -
加入醋，浓椰浆，开盖煮5分钟
出锅
小贴士
做了感觉醋可以少放 或者不放
