排骨土豆炖芸豆

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
9
挺好
5
一般
0
171
人做过这道菜

简介

这是一道典型的东北家常菜,小时候麻麻就很喜欢做,我也很喜欢吃;长大后自己也喜欢做,老公和儿子也很喜欢吃;简单好吃营养全面——就是我们爱它的理由~~

用料  

排骨 300克
芸豆 500克
土豆 一个
玉米 一个
老抽 2勺
料酒 2小勺
蚝油 1大勺
生抽 2勺
少许
葱姜蒜 若干

排骨土豆炖芸豆的做法  

  1. 排骨焯水后,放入葱姜花椒大料煮汤,大概七层熟左右备用

  2. 锅烧热后放入底油,将葱姜蒜爆香后,放入排骨翻炒一下,调入料酒老抽和生抽,上色均匀后放入芸豆,翻炒至芸豆全部变成嫩绿色

  3. 然后把玉米切段后入锅,再加入排骨汤若干,高度为差一指没过芸豆即可,加入蚝油,待大火烧开后转小火炖15至20分钟

  4. 土豆去皮,对切后,再切成厚片,放入锅中

  5. 再炖15至20分钟,期间翻搅几次避免粘锅和味道不均匀,出锅前调入少许盐和蘑菇精,再略收汤汁至粘稠即可开始大吃一番啦

小贴士

1. 排骨第一次炖煮时不要太过熟透,不然后来和芸豆一起炖时会脱骨且口感过软
2.汤水不要加太多,否则芸豆吃起来像泡过了一样,少了很多芸豆本身的菜香味
3.个人感觉玉米有点睛之效,带出了很多味道哦

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