手指饼干 宝宝磨牙棒 辅食 无糖版

8.3 综合评分
40 人做过这道菜

用料  

鸡蛋2
低筋面粉 60克
柠檬汁 5-10滴(如无可不加)

手指饼干 宝宝磨牙棒 辅食 无糖版的做法  

  1. 2个分离好的蛋清,加上柠檬汁,打发至有清晰纹路,并能提起尖角(打发前放柠檬汁,是为了更好的打发,如无可不放)

    手指饼干 宝宝磨牙棒 辅食 无糖版的做法 步骤1
  2. 将蛋黄放入事先打发好的蛋清中

    手指饼干 宝宝磨牙棒 辅食 无糖版的做法 步骤2
  3. 打蛋器打至均匀

    手指饼干 宝宝磨牙棒 辅食 无糖版的做法 步骤3
  4. 筛如低筋面粉60g,用料理铲翻扳,翻扳,翻扳

    手指饼干 宝宝磨牙棒 辅食 无糖版的做法 步骤4
  5. 翻扳好放裱花袋,挤成如图形状(铝箔纸记得提前刷一层薄薄的油,没有铝箔纸的用油纸也可,刷油是为了更好取下来)

    手指饼干 宝宝磨牙棒 辅食 无糖版的做法 步骤5
  6. 200℃上下火烤12min后的样子(大家根据自家烤箱脾气➕➖2min皆可,后面2min要盯着,是上色的环节)

    手指饼干 宝宝磨牙棒 辅食 无糖版的做法 步骤6
  7. 找一个闷骚的盘子,装盘,外酥里嫩,好吃的不要不要的(一次吃不完请密封保存,本宝宝容易受潮软塌塌)

    手指饼干 宝宝磨牙棒 辅食 无糖版的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 43 作品

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该菜谱发布于 2019-07-23 16:42:41
3966 收藏


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手指饼干 宝宝磨牙棒 辅食 无糖版的答疑

  • Ting儿_srn5  2019-09-16  
    3
    一周岁以内宝宝能吃蛋白?
    作者回复 2019-10-02  
    我儿子8个月就开始给他吃了,能要是担心,可以不做啊
  • Sugar-999  2020-04-11  
    2
    蛋黄加入打发好的蛋白再用打蛋器打均,确定这样操作不会消泡?
  • Ting儿_srn5  2019-09-16  
    1
    这种步骤做法,新手很容易失败吧,蛋白很容易消泡
    作者回复 2019-09-28  
    我就是新手啊,整理了第一次没成功的经验告诉大家,写的很细致,按照我说的做,不会失败的
  • 瑞兽_51sn  2021-04-07  
    0
    表示每次蛋清都打不发
    作者回复 2021-04-15  
    注意容器和打发工具是不是有水混进去,水包括刚刷完容器挂在容器璧上的小水珠
  • kkkkoey_yokw  2021-02-06  
    0
    是脆脆的饼干吗
  • 糖豆妈妈啊  2020-02-18  
    0
    我做的没有鼓起来,比较扁,用裱花袋放烤盘里都比较厚,但是出来就比较扁,是面少了么
    作者回复 2020-04-11  
    放裱花袋的时候,面糊的稀稠程度如何呢?会不会太稀?
  • 朋友的朋友  2020-02-21  
    0
    做了三次,两次消泡
    作者回复 2020-04-11  
    翻扳哈,别打圈就行,有些泡注定是要消的
    也有可能是蛋白没有打发到位
  • zhe930  2020-03-23  
    0
    为什么我做的是扁的,有些硬啊。
    作者回复 2020-04-11  
    可能以下几种情况导致:
    1. 蛋白没有打发,或翻扳的时候消泡太多
    2. 面粉吸水性的差异,下次可以尝试少放点
    3. 烤箱差异:可以少烤1min或稍微降低3-5℃尝试
  • 从纵  2020-04-10  
    0
    翻扳是什么动作?
    作者回复 2020-04-11  
    翻扳就是别打圈就行
    铲子从左盆边到盆中,再从右边到中间,上面到中间,下边到中间这样,希望我说明白了
  • 花 寻  ζ  2019-07-23  
    0
    6个多月的宝宝可以吃吗
    作者回复 2019-07-24  
    最好是8个月以上,6个月还是担心会卡到宝宝

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