8寸粘米粉蒸蛋糕

鸡蛋分离。蛋清里面一次性加入70克红糖和几滴柠檬汁。电动打蛋器打发至有小尖角状态。

蛋黄加入玉米油，电动打蛋器搅动均匀，再加入牛奶搅动均匀，倒入粘米粉搅拌均匀。最后蛋黄混合液体呈稀酸奶状态。

划三分之一蛋白霜加入蛋黄液体中，翻拌均匀，然后把它全部倒入剩余的蛋白霜盆里，翻拌均匀。

翻拌好的蛋糕混合物，从20厘米高德地方倒入8寸模具中，在案板上震一下。盖保鲜膜。放入开水蒸锅中，转中小火45分钟。时间到就可以马上开盖取出，倒扣放凉开吃。（孩爸一看到蛋糕好了就用手掰着吃了^ω^）。个人感觉糖多了，偏甜。口感不够湿润，下次油20克，牛奶加多20克试试。