红烧鸭翅根
7.0
综合评分
8
人做过这道菜
AKLee
参考了很多菜谱，然后稍微改良了一下，还不错。
类似于卤。
类似于卤。
用料
红烧鸭翅根的做法
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锅里添水，放入鸭翅根、姜、料酒。
水开后煮一会，然后捞出洗净。
注意：鸭翅根上有鸭毛，要拔掉。焯水之后很好拔。
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干辣椒，冰糖，桂皮，姜，香叶，八角，花椒，葱备好。
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平底锅抹油，把鸭翅煎一下，煎至发黄有香味即可。
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个人比较喜欢吃卤蛋，放不放都可以，看个人口味。
鸡蛋煮熟剥出，然后划十字刀。
放进平底锅煎至微微起皱，口感会更Q。
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炒锅加油，倒入刚才备好的香料，开小火煸炒，防止冰糖炒糊。
加入鸭翅根，翻炒，加入生抽，料酒，耗油，期间如果锅太干，可以加啤酒。
放入鸡蛋，翻炒一会，倒入啤酒(我用的是600ml的量)，小火炖煮收汁。
滴一点香油，也可以放点芝麻，起锅。
