梅菜扣肉
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人做过这道菜
britta
别人送了一些梅菜，正好学一下梅菜扣肉。
用料
梅菜扣肉的做法
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泡上梅干菜（我用的大部分是笋干菜）。用水壶烧热水。
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五花肉切块，清水洗净肉末。葱、姜切片。
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肉用沸水焯一下，把肉沫过滤掉。捞出肉。
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锅烧干加油。
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油不必烧沸，即可下肉块、姜片翻炒。炒一会儿，及时把多余的油倒出。
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依次加入黄酒、糖（依个人口味可不加）、生抽、老抽、葱，并翻炒。
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放入梅菜，倒入热开水。盖上锅盖开始煮肉。再烧一壶热开水备用。
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随时去除煮出来的肉沫，看情况适当添水。煮1小时左右。
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略微收汁后可上桌。
