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莜面鱼鱼

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欣猪欣猪欣欣猪的厨房  欣猪欣猪欣欣猪
一个南方人疯狂地爱上莜面，从阿老师那学来的~

用料  

莜面粉 200克
开水 200克~207克

莜面鱼鱼的做法  

  1. 把开水到入莜面中，迅速用筷子搅拌成不见干粉

    莜面鱼鱼的做法 步骤1

  2. 用手揉成光滑的面团，有少许裂痕不用太在意的，后面搓鱼鱼就会均匀了

    检验面团成功的方法:
    把面团整理成球状，在胸前的高度，松手，看面团能否像皮球一样弹回，可弹回即可进行下一个步骤
    若不能弹回，放蒸笼中蒸8分钟，趁热揉匀即可

    莜面鱼鱼的做法 步骤2

  3. 揪一小块面团

    莜面鱼鱼的做法 步骤3

  4. 搓成鱼鱼

    莜面鱼鱼的做法 步骤4

  5. 开水上锅蒸10分钟

    莜面鱼鱼的做法 步骤5

  6. 蒸好稍放凉就可以撕开，做好的鱼鱼可以用来水煮或者炒都很好吃

    莜面鱼鱼的做法 步骤6

  7. 还能做成面条形状，蒸好后放凉水里散开就不沾

    莜面鱼鱼的做法 步骤7

小贴士

1.和面的水要足够沸腾
2.和面的水量配方中给的都可以

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的莜面鱼鱼

 
随便看看
该菜谱发布于 2019-06-30 20:37:29
88 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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莜面鱼鱼的答疑

  • 飞燕草96(下厨房)
    飞燕草96  2019-09-11  
    0 赞
    请问撕开是什么意思
    作者回复 2019-09-14  
    蒸好后会鱼鱼会贴一起，用手把他们分开
  • 夏菇凉手工烘培(下厨房)
    夏菇凉手工烘培  2019-08-13  
    0 赞
    做多了怎么保存？煮熟速冻还是生的速冻？
    作者回复 2019-08-15  
    蒸熟撕开冷冻

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