酸爽冰腌萝卜
0
人做过这道菜
么渊
去广西吃过一次市售的腌萝卜，在炎炎烈日里，吃上几块腌的冰萝卜真心凉透心的！我给家里人做过，在炎日里稀饭配几块这样的腌萝卜真的稀饭都要多吃几碗呢！
用料
| 萝卜 | 2根（3斤左右） |
| 盐 | 适量（腌萝卜用） |
| 醋 | 五汤勺（想酸一点的多加醋） |
| 冰糖 | 冰糖三大块 |
| 干辣椒 | 一小把（喜欢辣的多加点） |
| 干梅子 | 10颗（这是萝卜回甘的关键） |
| 酱油 | 三汤勺 |
| 老抽 | 一汤勺 |
| 水 | 500克 |
酸爽冰腌萝卜的做法
-
白萝卜洗净，然后用盐搓洗表面，为的是刷掉缝里面的脏东西和农药残留，不要去皮，带皮更脆，所以不需要去皮，需要清洗干净！
-
想怎么切怎么切，切小片是快，条会慢，但是好夹！
-
用盐腌制两个小时，为的是杀出萝卜水，让它更脆！中途要翻动一下哦，不然会有些泡不到盐水不出汁！
-
看，出来好多水，然后用凉白开洗干净，不至于那么咸！
-
在腌萝卜的时候就可以煮腌制用的汁咯！
-
蒜切小片
-
洗一下辣椒
-
锅里放上500克水煮上，加入辣椒干，梅子，冰糖，煮至冰糖融化！
-
冰糖融化就可以加入酱油和老抽啦！
-
搅拌均匀就可以关火，晾凉！
-
晾凉后加入醋！
-
罐子要提前洗好晾干，不能有水分！放入萝卜，腌制两天就可以吃啦！要是想入味一点就可以多放几天！最好是放入冷藏室冷藏比较保险！随时随取吃！但是筷子要洗干净哦！不要污染了里面的萝卜！
小贴士
萝卜要挑重的，越重的越好吃！
不要去皮，带皮更脆！
煮的汤要放凉才加入醋哦！
就是这样啦，按着做就好啦！
祝你们也可以做出好吃的腌萝卜！
不要去皮，带皮更脆！
煮的汤要放凉才加入醋哦！
就是这样啦，按着做就好啦！
祝你们也可以做出好吃的腌萝卜！
