鱼胶粉加水化开,配方中分量的鱼胶粉做出来是滑嫩的口感,喜欢厚实的可以多加一点。 如果是过滤过的细滑纯豆浆,不加黑芝麻的,鱼胶粉加至4克。
取400g豆浆加糖中小火加热一下,至糖化,不用煮沸。 如果是生豆浆就要煮沸啦,我的是了料理机豆浆功能,是熟的,所以稍稍加热一下就行。
取少量热豆浆先倒入化好鱼胶粉的碗中,搅匀,再倒入锅中,搅拌均匀。
下一个步骤,喜欢的小伙伴可以加,不喜欢的,在这步骤就可以把混合液过筛入容器中,冷却后入冰箱冷藏4小时以上。
好了,喜欢黑芝麻的小伙伴们就动起手来,取20g黑芝麻磨成粉,再加入豆浆混合液中拌匀。最好用细一点滤网过筛一下,这样黑芝麻碎就不会沉底了,这样之后倒入容器,冷却至室温即可放冰箱冷藏4小时以上。
用勺子挖出放入碗中,加点冰鲜奶,或者冰豆浆也行,夏日必备的冰爽小食就完成啦!