第一次做可可蛋糕,塌,糊底,可可味不浓,太甜,中间是我喜欢的湿软口感。总结一下翻车原因:1.用一份黄油不够,面粉拌进去还是干的,后来又补了油还是弄不出菜谱图里那样,2.糖30g,本来看着就好多,错倒进蛋黄里了,于是打发蛋白的时候又放了一些,...
2023-12-11
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这个方子感觉比较适合这个电饭煲,有高温蒸汽,同时量比较大。140g面粉(中粉:玉米淀粉=4:1)加了24g糖,微甜。相比烤箱还是有回缩,并且一倒扣蛋糕立马就掉下来了,我这电饭煲根本等不到蛋糕变凉。我这个电饭煲口径比较大,锅浅,感觉应该是口径...
2023-06-15
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感谢太太的分享!这个做法非常妥,金黄绵软的戚风蛋糕一次搞定,中途打发蛋清时我突发奇想加了不需要打发的烘焙奶油,最后蛋清都变成流质无法起角,差点以为蛋糕要完蛋了,想不到最后成品还是很棒🥳🥳🥳 #戚风蛋糕(电饭煲版)#
2023-06-01
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