杨梅荔枝冻爽
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法焙客家庭烘焙
用料
杨梅荔枝冻爽的做法
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我们先来制作酸奶冻部分。取少量牛奶与吉利丁粉搅拌均匀，备用。
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牛奶加糖混合融化即可，无需加热至沸腾。
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加入吉利丁冻，靠余温融化。
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等温度降至手温以下后加入酸奶。
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倒入模具，可以使用法焙客的马芬烤盘，斜放，放入冷冻里冻10~15min即可，就能达到冷藏几个小时的状态。
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接着我们来做水果冻部分，杨梅去核。同时将水果冻层部分的吉利丁粉，放入少量的水，静置。
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使用料理机打碎。
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倒入雪平锅中，放入适量蜂蜜。同牛奶冻一样，用余温把吉利丁冻融化。
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倒入冻好的牛奶冻中，斜放，继续放入冷冻定型。
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水果冻层部分的水果可以根据自己的喜好更改不同的水果。还是一样使用水果冻层的配方，先将荔枝去核。
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可以的话过一下筛，避免太多纤维。
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加入水果冻层的吉利丁冻，靠余温融化，这里可适量加入一些些红色素，这样看上去更好吃。
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最后一层直接倒入，放入冷冻冷冻10~15min即可品尝。
