无油无蔗糖低卡南瓜蛋糕

7.9 综合评分
20 人做过这道菜
改良自全麦戚风那个教程,无油无蔗糖南瓜蛋糕,戚风的做法,口感软嫩,低卡又好吃。方子用的是6寸模具

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 30克
赤藓糖醇 10克
生南瓜 80克
香草精 几滴

无油无蔗糖低卡南瓜蛋糕的做法  

  1. 准备材料,80克南瓜盖上盖子放微波炉叮3分钟,也可以蒸比较费时要30分钟左右

    无油无蔗糖低卡南瓜蛋糕的做法 步骤1
  2. 先分蛋,把蒸熟的南瓜晾凉后和蛋黄混合放入料理机打成糊,也可以用打蛋器混合。

    无油无蔗糖低卡南瓜蛋糕的做法 步骤2
  3. 混合好的糊

    无油无蔗糖低卡南瓜蛋糕的做法 步骤3
  4. 低筋面粉过筛倒入蛋黄南瓜糊里

    无油无蔗糖低卡南瓜蛋糕的做法 步骤4
  5. 翻拌均匀成光滑的面糊

    无油无蔗糖低卡南瓜蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋清加入赤藓糖醇和香草精

    无油无蔗糖低卡南瓜蛋糕的做法 步骤6
  7. 打发成蛋白霜,同时预热烤箱

    无油无蔗糖低卡南瓜蛋糕的做法 步骤7
  8. 挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里混合均匀

    无油无蔗糖低卡南瓜蛋糕的做法 步骤8
  9. 将第一次混合好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里

    无油无蔗糖低卡南瓜蛋糕的做法 步骤9
  10. 从底部翻拌加切拌,混合均匀

    无油无蔗糖低卡南瓜蛋糕的做法 步骤10
  11. 面糊倒入模具,表面刮平。放入预热好的烤箱,120度60分钟(我的烤箱温度,仅供参考,烤箱温度很重要,直接影响成品)

    无油无蔗糖低卡南瓜蛋糕的做法 步骤11
  12. 烤好后倒扣放凉再脱模

    无油无蔗糖低卡南瓜蛋糕的做法 步骤12
  13. 又软又嫩的口感

    无油无蔗糖低卡南瓜蛋糕的做法 步骤13

小贴士

烤箱温度很重要,我的烤箱是30升机械的温度偏高,一定要根据平时自己家烤箱温度来。面粉可以替换成全麦等各类面粉,我都做过,操作得当不会失败

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

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该菜谱发布于 2019-06-21 21:09:50
1670 收藏


无油无蔗糖低卡南瓜蛋糕的答疑

  • 认真在学的小杨  2020-01-28  
    1
    不放香草精可以么?
    作者回复 2020-01-28  
    当然可以
  • Krystalllc  2020-05-01  
    0
    亲爱的你用代糖能打发起蛋白吗??我每次用代糖打的蛋白特别容易消泡且粗糙 正常糖做的就完全没问题 代糖跟你用的一样的牌子
    作者回复 2020-05-03  
    当然可以打发啊,蛋白不加糖都能打发
  • 西红柿炒蛋cp_ysm7  2020-04-23  
    0
    过一会塌下去是什么原因
    作者回复 2020-04-24  
    蛋白消泡或者没烤熟
  • keiraaa  2020-02-27  
    0
    请问烤南瓜打碎可以吗😀
    作者回复 2020-02-28  
    打成泥就行
  • 下厨房用户_u4q0e  2020-02-11  
    0
    你好,想问一下八寸方盘的话用量多少?
    作者回复 2020-02-20  
    材料翻倍
  • 懒_羊羊羊  2019-11-03  
    0
    请问不放香草精,木糖醇用白砂糖代替可以吗
    作者回复 2019-11-12  
    都可以的
  • 下厨房用户_j85ob  2019-08-31  
    0
    不加木糖醇可以吗
    作者回复 2019-09-04  
    可以啊

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