第二次做了,非常成功,有颜值更有美味儿。绿豆泡了十几个小时,脱皮是件很痛苦的事,脱了一小部分放弃了,但丝毫不影响味道。用的核桃油。水油皮和油酥都很好制作,比做花卷省力得多,只不过中间的几个间歇时间一定要够,这估计也是酥的原因。
2020-02-19
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皮太酥了,好吃😋,馅儿我减了30g糖,我觉得甜度正好,油皮的油用的是黄油,所以特别香,水油皮的油用的葵花籽油,其他都跟方子一样。馅儿偷懒没打碎,捏把捏把就用了,我觉得挺好吃哒!
2020-02-20
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#午餐•2020年4月13日# 这是第二次做绿豆饼了,第一次用烤箱制作效果不太好,今天用不粘锅烙,感觉不错,用100克面粉制作水油皮,油皮50克,水油皮和油皮混合后醒面十分钟,赶成牛舌饼状再次醒面十分钟。
2020-04-13
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开始做油皮的时候真的怀疑人生了,面粉➕油以后像浆一样,私自多加了10克高筋粉,还是一样,于是拿到冰箱冷冻,心想这次肯定失败了,差点放弃继续做下去,然而发现冰冻也还是一样,我带上手套硬着头皮做,发现包到水油皮里面还挺好的,又燃起了希望,做了十...
2020-05-26
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时隔几年再做中式酥点,起酥的效果真是漂亮!一层一层,酥的掉渣渣。补一张内里酥皮的图片,一层层的。绿豆特意没去皮,也没有磨太碎,和去皮的绿豆相比,这个可能更有绿豆味道。总之很好吃#下午茶#
2020-04-17
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