烤虾干(烤箱版)

7.7 综合评分
35 人做过这道菜
简单快手的小零食!这个虾子吃的时候直接拽下头尾。连壳吃,虾肉Q弹,外面的壳子鲜香酥脆😄给小朋友当零食很健康哦!

用料  

2斤
4小勺
白砂糖 1勺
料酒 1勺
5片
2根

烤虾干(烤箱版)的做法  

  1. 将买来的虾子剪去头部正中间的尖刺。这里我要啰嗦一下,大家一定要先剪去尖刺,然后再去处理后续的虾线,因为之前看到新闻说、有人在清洗这个基围虾的时候,手部被扎到了,伤口细菌感染致死😱是不是超级可怕!各位宝宝们要小心。

    烤虾干(烤箱版)的做法 步骤1
  2. 第二步再除去虾线。从尾部抽、从头部抽、从虾壳中间的缝隙用牙签挑……所有的方法都会用。因为、抽的过程总是会断,我不能忍受有一点点的虾线残留。所以新鲜的活虾虾被我折磨的真是很惨呢🙏😣

    烤虾干(烤箱版)的做法 步骤2
  3. 水煮虾,把虾放到锅里,放入盐、糖、料酒、葱姜。
    ①水量:刚没过虾子稍微宽一点。
    ②盐量:如果大家觉得每家勺子不一样,不好控制,我教你们一个方法,先放一部分盐,等水开了,稍微尝一点汤,比你平时吃菜的口味要略微咸一点点。
    ③煮熟后把虾子泡在锅里,感觉会稍微入味一点。我只泡了20分钟,喜欢吃有味的东西,可以多泡10分钟。
    ④糖少放点,烤出来更鲜。
    ⑤图片里我只放了葱,没放姜(是因为我家男朋友不喜欢生姜的味道)。

    烤虾干(烤箱版)的做法 步骤3
  4. 把虾子挂在烤网上,这种烤网是烤箱里应该都配的有。挂的时候注意两个问题:
    ①虾头朝下,烤的时候虾子缩小一点也不会掉(🌚别问我是怎么知道的,因为我烤的时候都掉了,重新挂起来的时候发现这个问题的)
    ②隔一行网子挂一行虾子,这样虾子不会太挤,我买的两斤新鲜虾刚好挂满,不多不少。

    烤虾干(烤箱版)的做法 步骤4
  5. 烤箱上下管180℃,30分钟(我是从预热的时候就放进去了)。
    烤到虾壳看起来发白,虾肉和壳分开就可以啦!

    注意:烤完拿出来一定别着急装起来,别着急密封!自然晾凉!不然会有水汽,虾壳就不脆了。

    烤虾干(烤箱版)的做法 步骤5
  6. 欢迎各位爱做美食的厨友加入我的群聊哦😄多多交流,互相学习,不过不可以打广告呢!


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    烤虾干(烤箱版)的做法 步骤6

小贴士

注意:烤完拿出来一定别着急装起来,别着急密封!自然晾凉!不然会有水汽,虾壳就不脆了。

参照这个菜谱,大家做出 35 作品

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烤虾干(烤箱版)的答疑

  • Tiffanyfighting  1个月前  
    20
    幸福的男票,当儿子养哈哈
    作者回复 1个月前  
    嘿嘿🙈谢谢
  • 侯侯_w0ou  19天前  
    4
    摆的好有创意啊
    作者回复 18天前  
    哈哈,这样虾子比铺在烤盘上受热更均匀一些
  • 淡雅如初76  18天前  
    2
    是什么虾?基围虾吗?
    作者回复 18天前  
    是基围虾😊
  • 点点抱枕  15天前  
    1
    基围虾65一斤
    作者回复 15天前  
    我们这里39
  • 笑笑妈20170819  18天前  
    1
    好赞,我也去试试!
    作者回复 18天前  
    试了来传作品哦😊欢迎交流
  • 被阳光就灿烂  19天前  
    1
    剔虾线太难了 我用牙签从虾尾的倒数第二节抽 一挑就断
    作者回复 18天前  
    是这样的,力度要很巧妙。轻了捏不住,重了会断。
  • Cc_贰叁  20天前  
    1
    二维码过期了诶(´• ᵕ •`)
    作者回复 19天前  
    那我更新一下😊
  • ya111  20天前  
    1
    楼主话自然风干是要在烤盘里等放凉吗,我可能拿出来放凉,虾壳有点软,好多虾油冒出来
    作者回复 19天前  
    如果虾壳软了,可能是温度低了,你可以试试改变温度和时间,当然要多盯着。因为我用的海氏烤箱,我提供的温度只是烤箱设定的温度,至于实际内部温度是多少我也不太清楚呢。比如,我每次做面包用别人的方子如果不调低温度就会糊,每个烤箱的状况不太一样呢。
  • 回味爱恋  22天前  
    1
    第一部剪掉虾的哪个部分,没有理解
    作者回复 22天前  
    虾头有一个楞,尖尖的,会扎手。那里要去掉。
  • 盒子弄个样  27天前  
    1
    糖放在哪个步骤呢
    作者回复 26天前  
    步骤3,写的有呢😊

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