杏仁乳酪小餅
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Amy的小廚房
外脆內軟的小餅，濃郁的乳酪味帶點檸檬清香充滿口腔，放一晚更有芝士蛋糕的風味。
用料
| 黃油 140克 | |
| 乳酪 88克 | |
| 糖粉 80克 | |
| 雞蛋 1個 | |
| 檸檬汁 15克 | |
| 杏仁粉/低筋粉120克 | |
| 芝士粉 10克 |
杏仁乳酪小餅的做法
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1）室溫黃油、室溫奶酪混合，打蛋器打勻；2）加入糖粉，打勻；3）加入杏仁粉或低筋麵粉，與芝士粉翻拌均勻；4）加入雞蛋、檸檬汁拌勻；5）擠花袋擠在烤盤，烤爐預熱320華氏度（160攝氏度），烤12分鐘，小餅周邊微黃即可，放涼。
小贴士
我用杏仁粉代替低筋麵粉，吃在口裡有杏仁顆粒口感，如果沒有可以只用低筋麵粉，不需要過篩。不好甜食可以自行減少糖粉用量，乳酪份量不要減少。
