超简单的西芹黑胡椒牛肉粒

（直接做菜的忽略这条😜）俺们家的牛肉一般都在麦德龙买一坨2斤左右，1斤红烧，剩下的分3份爆炒，这几次买的牛霖，比上脑更嫩，开封后全部切成3～5cm左右的牛肉粒，有皮有肥肉的用作红烧，剩余的立马冷藏，完全不影响肉质。

1.牛肉首选牛霖，切成3～5㎝牛肉粒，用生抽1勺，黑胡椒1勺，蚝油1勺，蛋清是蛋清哈1只，抓捏淹制半小时左右，一定得抓捏才入味哦！

2.西芹洗净后，斜切成5㎝左右长条，听说芹菜类打的农药是最多的，因为农药对菜品的样貌无任何影响，想想也是有道理的，所以芹类大家炒前，最好还是用小苏打或盐水泡泡很是必要。

3.锅烧热后，放入腌好的牛肉一阵爆炒，无血水后，立马放入西芹翻炒十来下即可关火，关火同时放入最后那勺黑胡椒，趁余温在翻炒一下，装盘上桌！

之前备好牛肉粒的话，材料操作就简单了，前后5分钟搞定，也算一份出得厅堂的大菜哈🤪