土豆烧排骨（超香版）
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人做过这道菜
江湖人送外号汪掌柜
用料
土豆烧排骨（超香版）的做法
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剁好的排骨洗干净后加入清水浸泡二十分钟（去除血污腥味）
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老姜切片，泡椒切碎（泡椒能更好的增香调味）没有泡椒可以不放。
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热锅冷油加入老姜，煎出香味后放入花椒，花椒一定不能胡 不然有苦味儿
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排骨沥干水后倒入锅中，我不喜欢过水，所以都是直接煎的 这样的排骨更香
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排骨煎到两面微焦，下入豆瓣酱，炒匀以后，加入干辣椒节和泡椒，翻炒一会，炒出香味
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倒入切好的土豆，翻炒几下
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此时一定要加开水如图这个水量就行，不能加冷水。加入一小勺十三香，一勺大料粉。汤汁快收干时加入酱油、盐、鸡精，即可起锅。
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一盘色香味俱全的排骨就好啦（￢㉨￢）
又香又糯的土豆，被汤汁包裹着的排骨。
吃的时候多准备点白米饭哦(ಡωಡ)hiahiahia
小贴士
1：土豆一定记得选黄心的 ，黄心土豆是粉的适合红烧。
2：排骨无需过水，泡的时候可以适量加点料酒
3：尽量加入泡椒，吃着更开胃
4：排骨炒制的时候大火炒，这样外面焦得很快，里面是嫩的，如果小火慢慢煎，肉会很柴。
5：十三香和八角粉（大料粉）不喜欢的可以不放
6：豆瓣酱加入后一定要炒香，不然有一股很重的豆瓣酱味道
2：排骨无需过水，泡的时候可以适量加点料酒
3：尽量加入泡椒，吃着更开胃
4：排骨炒制的时候大火炒，这样外面焦得很快，里面是嫩的，如果小火慢慢煎，肉会很柴。
5：十三香和八角粉（大料粉）不喜欢的可以不放
6：豆瓣酱加入后一定要炒香，不然有一股很重的豆瓣酱味道
