蛋白糖马林糖
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人做过这道菜
Alice不是爱丽丝
方子来自Maison Olivia
用料
蛋白糖马林糖的做法
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打蛋盆里倒入蛋白，糖，用蛋抽搅匀，隔热水加热到55-60℃，用电动打蛋器打发到硬性发泡，滴入几滴香草精，搅匀
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准备四个裱花袋和四个不同的裱花嘴，我用了一个18齿菊花嘴一个樱花嘴一个圆孔裱花嘴一个7齿裱花嘴
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把打发好的蛋白平均分为四份，加入食用色素拌匀，装入裱花袋准备
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在油纸上挤上一小条蛋白，放上纸棍，挤上花型，放入预热95°C的烤箱中上下火85℃烤2个小时（具体看自己的烤箱），取出放凉后能够很轻松的揭下来就好了
