鸡胸肉洗净,去掉看得到的脂肪和筋膜。
冷水加入姜片、料酒、鸡胸肉煮20分钟,这一步主要是去腥以及把肉煮熟
把鸡胸肉捞出来晾凉,放保鲜袋擀一擀,然后开始撕成条状。
撕好之后拌入生抽,糖,想吃什么味道的也可以现在拌进去,我还加了点胡椒粉。然后拌入一些油,这个主要是为了防粘,也可以不加。
然后平底锅预热,调小火,倒入肉,开始翻炒,一定勤翻炒,不要糊了。一般炒半个小时左右就可以了。这个时候锅铲上面会有一些肉松。
我火调太小了所以炒了很久.._:(´_`」 ∠):_ …
炒的时间可以根据需要适当延长,炒的长一些肉丝也干一些。
最后放大一点的盘子晾凉之后保存就可以啦๛ก(ー̀ωー́ก)
最后做出来成品是200g,还是挺有成就感的,除了炒得手有点酸以外