超详细大白兔冰淇淋做法
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人做过这道菜
机智少女顾星星
用料
超详细大白兔冰淇淋做法的做法
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纯牛奶（之前我试过换成椰汁，发现做出来的冰淇淋超级硬）100g。
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鸡蛋4个只取蛋黄用，蛋白可以放冰格里冷冻以后做蛋白糖什么的。
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大白兔奶糖18颗
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开小火把100g牛奶➕18颗大白兔放锅里加热，微微煮开到冒小泡泡即可关火。期间一定要拿刮刀搅拌，不然牛奶会糊底，奶糖也化不全。
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煮牛奶期间把4颗蛋黄取出，用打蛋器打到蛋黄颜色变成浅黄色。
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奶糖煮一煮就慢慢化掉啦，别忘了一直用刮刀搅拌
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牛奶➕奶糖煮开后，沿器皿壁慢慢慢慢慢慢倒入打成浅黄色的蛋黄液中，边倒边用刮刀快速搅拌！！！切记一定要一直搅拌！不然一下子温度太高蛋黄液会变成蛋花汤！！！！
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混合好的蛋奶液放到炉子上开最小火加热，并且放入几滴香草精和一小撮盐。AND最重要的是！！是的！还是不停用刮刀翻拌。并且火一定要小，我用的电陶炉开的最小火100，之前开了200用筷子搅拌，煮着煮着就成蛋花汤了……所以建议最安全的方式还是刮刀➕最最最小火
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不停用刮刀翻拌防止粘底，and蛋奶液会越煮越粘稠，煮到80摄氏度（或着微微冒泡）就可以停火了，把蛋奶液放在一边冷却。
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400g淡奶油打发到提起打蛋机会有一个小三角
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把打发的奶油放入冷却好的（不然奶油会化）蛋奶液中
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不停翻拌到融合
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这一步也可以加一些喜欢的配料，我放了点切碎的巧克力，也可以放蔓越莓沙果干坚果什么的。盖好盖子放冰箱里冻8小时以上。
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昂昂昂～((̵̵́ ̆͒͟˚̩̭ ̆͒)̵̵̀)小叮当帮你实现～所有的愿望～昨晚做的，今天儿童节就可以吃到穿越回童年大白兔冰淇淋啦✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
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阿miamiamia
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以上！
