凉拌魔芋粉丝

魔芋粉丝记得要买泡在碱水里面那种纯魔芋做的，干魔芋粉丝不是纯魔芋做的。魔芋粉丝拆出来用清水冲洗下，因为碱水泡的会有碱的味道。

奶锅里面煮一锅开水，把洗好的魔芋粉丝放进奶锅里面煮几分钟，再水里放适量盐。我的卤牛肉是做好切片放冰箱冷冻的所以这时候我会把卤牛肉片也放进奶锅解冻。这时候我们可以把黄瓜切丝，小番茄对半切开，小米辣切好备用。

魔芋粉丝煮好后捞起来沥干水分，这时候再小碗里面放入两勺生抽，一勺米醋，一勺麻辣牛肉的汤汁（这个是我自己做麻辣牛肉，麻辣牛肉吃完剩下来的麻辣油很香，拌面拌凉菜）小米辣，一勺香油拌匀。

沥干水分的魔芋粉丝放入大碗里面码上黄瓜丝，牛肉片也切丝放进去，切好的小番茄🍅，再把调好的凉拌汁倒在上面，一起拌匀就可以啦。