红薯糯米饼~薄皮大馅
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人做过这道菜
南方飞来的燕子
糯米面团不像白面团那么有筋性，制做过程中，包馅或捏饼皮时很容易漏馅，或者是一面皮薄一面皮厚，好烦啊😓
有同样经历的厨友，快来试试这个方法吧🤗
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用料
红薯糯米饼~薄皮大馅的做法
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蒸熟的红薯去皮压成泥，分多次一点点的加入糯米粉，无需加水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
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面团分成若干个小剂子：做饼时2个剂子为一组（我是分成了比饺子剂儿略大点的剂子）。
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从超市买现成的豆沙馅，分成小剂子团成球，
小面剂先用手都捏成中间厚、边儿薄一些的饼皮，
豆沙馅放在一个饼皮上，另取一个饼皮扣上，边沿捏一捏封口整形。
👉用这种方法做出的糯米饼，薄皮大馅，关键是制做简单。 -
电饼铛预热一下，可以刷一层薄油，放上饼坯，烙熟即可。
小贴士
烙饼时，小饼受热会鼓起一些，饼铛浅的可以用筷子或木铲垫在上下铛中间，增加间距，避免挤压漏馅。
