什锦天妇罗
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食光知味
用料
什锦天妇罗的做法
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虾洗净，去头剥壳，挑出虾线。
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芦笋切段，番薯、莲藕切片，香菇去蒂划十字备用。
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低筋面粉100克，放一小勺泡打粉，可以增加膨松。
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打入一个鸡蛋，加170ml冰水，轻轻搅拌均匀。
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倒少许低筋面粉置于盘中，将备料沾上干面粉，抖掉多余的面粉更易挂浆，再裹一层面糊。大虾再均匀的裹一层面包糠。
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热锅下油，中小火油炸，先后放入番薯、芦笋、金针菇3分钟，香菇4分钟。等蔬菜捞出后再炸虾，炸至金黄时即可捞出。
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「什锦天妇罗」完成~
