练习笔记2 : 麻薯榴莲派

Name: 练习笔记2 : 麻薯榴莲派
Ingredients: 派皮 :; 100克低筋面粉; 45克黄油; 20克细砂糖; 35克水/牛奶; 派馅 :; 2块（中等大小）榴莲; 2个鸡蛋; 100克奶油; 5克奶油奶酪; 麻薯 :; 70克水磨糯米粉; 20克玉米淀粉; 120克牛奶; 10克黄油

0 人做过这道菜

玉米晓是我

这个是根据南瓜派的做法来做的，因为我个人超喜欢麻薯QQ弹弹的感觉，而且家里人也很喜欢榴莲的味道，刚好还剩两块就试着做一下榴莲派，味道简直炸裂了，榴莲味超级超级浓的，如果喜欢麻薯和榴莲的小伙伴也可以试着做一下呀～

用料

派皮 :
低筋面粉	100克
黄油	45克
细砂糖	20克
水/牛奶	35克
派馅 :
榴莲	2块（中等大小）
鸡蛋	2个
奶油	100克
奶油奶酪	5克
麻薯 :
水磨糯米粉	70克
玉米淀粉	20克
牛奶	120克
黄油	10克

练习笔记2 : 麻薯榴莲派的做法

将糯米粉、玉米淀粉、牛奶和糖一起放进一个大碗里，搅拌均匀至成糊状，放进蒸锅中，蒸20分钟
这是蒸了20分钟后的麻薯
将麻薯从蒸锅中取出待凉后放入黄油用手捏至均匀，用保鲜膜或者保鲜袋包好待用
派皮制作 : 将低筋面粉、糖、水或牛奶、黄油全部放入一个大碗中，揉成团状，用保鲜膜封住碗口，放入冰箱醒45分钟（如果是冬天就不用放进冰箱里了），图上是已经醒好的面团
把醒好的面团放在案板上，撒上一些面粉，用擀面棍将面团擀至一个圆形放在六寸的披萨盘中
在擀好的面团上，用叉子扎上一些小细孔，放进烤箱中层200度烤十分钟
派馅制作 : 在榴莲果肉中加入细砂糖、鸡蛋和淡奶油，一起搅拌均匀后待用（如果榴莲本身够甜可以少放或不放糖）
用刷子沾取少量奶油奶酪，刷在派皮底部薄薄一层
将烤过的派皮取出，把麻薯按压至派皮一样大小，铺在派皮上，再倒入榴莲馅。此时就可以放进烤箱200度烤10分钟后，再将温度降低至160度烤25分钟
用牙签插进去看会不会带出糊来，如果拿出来的牙签是干净的就是烤熟了的，取出来放凉后就可以切开吃了