虎皮鹌鹑蛋炒肉柳
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用料
虎皮鹌鹑蛋炒肉柳的做法
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鹌鹑蛋煮熟剥皮。
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锅里放适量食用油，可以稍微放多点。
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油热后把鹌鹑蛋放进去炸。
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将鹌鹑蛋中火慢慢炸至表面金黄呈虎皮状。
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炸好后捞出备用。
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把瘦肉切成条状，放姜片、料酒、盐、生抽、白糖腌制20分钟。
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锅里放油，油热后放蒜米进去爆香。
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倒入腌制好的猪肉条爆炒半分钟。
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加入一勺耗油继续翻炒均匀。
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倒入鹌鹑蛋。
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加入半勺老抽、三勺水淀粉，翻炒均匀致收汁。
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OK装盘!
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撒上葱花点缀。
