炒毛蚶肉
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人做过这道菜
廚娘_Mary姐
毛蚶大补的哦，可以多吃点。我家娃娃还小，不能吃辣，还咬不动毛蚶，特设计加鸡蛋的方案，喜欢吃辣椒的盆友，可以加点小米辣，减掉鸡蛋，绝对的下酒菜。
用料
炒毛蚶肉的做法
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从北海坐飞机来的新鲜毛蚶
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去壳取肉
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必备的葱姜蒜
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大部分葱切段，留一根切碎放蛋液里，姜切片，蒜拍碎
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大量紫苏，切碎点容易熟，厨房满满的香气
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鸡蛋打散加葱花，热油下锅炒熟鸡蛋
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热锅下油，要比平时正常炒菜多一点。姜蒜爆香，下毛蚶，料酒，生抽，蚝油，糖，迅速翻炒一分钟，加紫苏炒一分钟，关火，放葱段，鸡蛋炒匀，盖锅盖一分钟，装盘。
小贴士
这道菜少了点辣椒，爱吃辣的盆友们可以放辣一点，超好吃。我是没办法，家人都不能吃辣，得将就呀
