炒素什锦

炒素什锦的答疑

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  衔云  2023-02-24  

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  无锡人烧面筋从来不用开水泡，加水烧的时候就可以把面筋放进去了，可以撕破对半。
  作者回复 2023-04-16  

  请问油面筋加水烧要多长才变软？你知什么是快炒？这道菜是用油快炒出来，所有食材都要半成品备好。还对半撕开，呵呵，上海人的油面筋从不会对半撕开。
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  7768_tur5  2020-03-17  

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  黄花菜一定要焯水，你怎么不写！
  作者回复 2020-03-17  

  干黄花菜泡水时间比较长，泡过以后可以直接炒着吃，不用焯水，只要泡软不会中毒，如果不放心，你可以焯水！
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  下厨房用户_jf9yc  2019-12-10  

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  那个玩意叫黄花菜
  作者回复 2019-12-19  

  金针菜和黄花菜是同一种菜，只是叫法不同。上海人喜欢叫金针菜。