酱焖银鲳鱼
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平安琳轩
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
用料
酱焖银鲳鱼的做法
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银鲳鱼去五脏洗净，放入料酒，花椒腌制两小时左右
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将腌制好的鱼斜着划两刀，便于入味
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姜切丝，蒜，香菜切末
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黄豆酱，老抽，生抽备用
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锅中热油
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放入鲳鱼煎至两面微微发黄
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盛入盘中待用
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另起锅热油，放入干辣椒，花椒爆香
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放入黄豆酱
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放入生抽
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放入老抽
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添入小半碗清水，炒均匀
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放入煎好的鲳鱼，放入白糖，中小火炖三分钟再翻面炖三分钟
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放入姜丝，蒜末香菜末即可
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盛入盘中，趁热食用
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成品图
小贴士
煎鱼要慢慢翻面，小心把鱼肉弄碎，烹饪过程全用中小火，水要酌情添加，最好多留点酱汁，来搭配米饭吃，绝对是下饭
