一杯好喝的咖啡就这么简单

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在市面上有一种懒人利器— —聪明杯(Clever Coffee Dripper)。聪明杯相当于一个自带过滤性能的法压壶,有一个开关活塞,关闭活塞,倒入咖啡粉,注入热水,到时间打开活塞,咖啡液下落,滤纸阻挡了咖啡粉进入。


这个器具出来之后改变了行业格局,大型咖啡店,再也不再受到人工的限制,一个人在制作手冲咖啡的时间里完全能操作五六杯的出品。

而聪明杯为什么称之为聪明?就要提到用聪明杯做咖啡的原理:水在聪明杯中是静止的,咖啡粉周围的水与咖啡中的物质进行萃取(交换)之后会达到一个饱和值,就不会像其他咖啡制作方式一样,一直把咖啡的苦味和杂味带出来,因此咖啡口感会更好,真正的让咖啡变得更加简单。

用料  

咖啡豆 15克
手摇磨豆机 1个
电子秤 1台
聪明杯 1个
滤纸 1张

一杯好喝的咖啡就这么简单的做法  

  1. 这就是聪明杯

    一杯好喝的咖啡就这么简单的做法 步骤1
  2. 这是两个不同的手摇磨豆机。

    一杯好喝的咖啡就这么简单的做法 步骤2
  3. 首先将水烧开,用什么烧水都可以。

    一杯好喝的咖啡就这么简单的做法 步骤3

  4. 如果滤纸品质好不需要将滤纸润湿,可以省去这一步。如果滤纸品质不好,一定要用热水冲洗滤纸,不然最后得到的咖啡液会涩嘴。

    一杯好喝的咖啡就这么简单的做法 步骤4
  5. 将15克的豆子,用手摇磨豆机磨成粉,将滤纸放入聪明杯中,用水打湿滤纸,再将磨好的粉倒进聪明杯中。

    一杯好喝的咖啡就这么简单的做法 步骤5
  6. 水粉比是1:15,接着加入烧好的热水225g将所有的咖啡粉浸湿。然后盖上盖子,静置3分钟。

    一杯好喝的咖啡就这么简单的做法 步骤6

  7. 3分钟后聪明杯放在大一点的杯子上,待咖啡液全部滤完就可以喝咯!
    哈哈哈,做一杯好喝的咖啡是不是很简单呀!

    一杯好喝的咖啡就这么简单的做法 步骤7

小贴士

聪明杯的秘密藏在内部的活塞和底部的开关里:在平放的状态下,开关下沉,活塞牢牢地挡住了流水;而当把它放到杯子上,开关被顶了上去,活塞打开,水就可以流下来。

尝到了咖啡液以后,根据自己的喜好可以去调整水粉比和浸泡时间,还可以适当搅拌一下,味道可以更重一些。

有什么不清楚的地方可以留言。^_^
欢迎相互交流。
 

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