果料多多吐司

采用水合法 材料A揉匀放冰箱冷藏30分钟

取出面团放入材料B揉匀

撒入材料C室温静置15分钟

揉出粗膜放入材料D 揉出手套膜

手套膜

25度湿度80一发 体积两倍大 今天一发很快 30分钟就好了 手指蘸面粉戳洞不明显回缩代表发酵好了
分割面团 我分了240克/个两个面团 松弛20分钟后一擀 再松弛20分钟

二擀时放上果料 从上往下卷起来

🌸🌸果料在最开始冷藏面团的时候用厨房纸把多余液体沾干

放入模具

分成三份 编辫子

另外一个我编了辫子 把辫子两头折到面团下面收起放入模具
35度湿度80二发 用时30分钟八分满
表面刷蛋液 我刷了蜂蜜水 不是很喜欢鸡蛋的味道

新败的低糖模具很好用哇⊙∀⊙！
上火160下火180 最下层28分钟 颜色漂亮
面团多了一点 我做了一个小心心

出炉啦 放凉切开可以次啦 自己做料多多😘

这是之前不放果料的白吐司 有淡淡的奶味 很柔软