简单蛋包饭
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人做过这道菜
悠然抹茶
炒饭的花样年华
用料
简单蛋包饭的做法
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没有剩饭，早上现煮了一小锅米饭🍚
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有机花菜、白玉菇、蘑菇、虾仁洗净
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切丁
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起油锅，先入花菜煸炒（因为花菜比其他食材熟得慢），变软后放入白玉菇、蘑菇、虾仁煸炒
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加入两碗米饭，翻炒均匀，注意⚠️火候
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根据自己口味加适量盐和生抽调味，起锅前放小葱炒匀
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两个鸡蛋🥚加适量盐、少许油用筷子或打蛋器搅打均匀，
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平底锅热锅，锅底刷一层油，中小火，倒入蛋液制作蛋皮，两只鸡蛋做一张蛋皮，一共做2张蛋皮
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蛋皮完成✅
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将炒饭包入蛋皮中，用番茄酱画上图案
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两份蛋包饭完成✅
小贴士
1、炒饭里放的食材可随意更换，放自己喜欢的就行
2、注意炒饭不追求做成蛋炒饭那样粒粒分明有嚼劲的口感，应该是一种绵软半湿的口感，所以米饭不用太硬，没有剩饭时现烧米饭做也可以
3、蛋包饭成败主要在于蛋皮，蛋皮光滑金黄的关键是火候，锅不要太热，中小火
4、摊蛋皮用平底锅，锅底刷一层薄油，蛋液里加少许油，防止粘锅
2、注意炒饭不追求做成蛋炒饭那样粒粒分明有嚼劲的口感，应该是一种绵软半湿的口感，所以米饭不用太硬，没有剩饭时现烧米饭做也可以
3、蛋包饭成败主要在于蛋皮，蛋皮光滑金黄的关键是火候，锅不要太热，中小火
4、摊蛋皮用平底锅，锅底刷一层薄油，蛋液里加少许油，防止粘锅
