没有辣椒的血鸭

市场买来一只4斤重的土鸭，真的没什么肥油哦，回来过细用专门的拔毛镊子把鸭毛夹干净，只用1/4只（其余的留着做啤酒🍺酱鸭），处理干净后剁小块，鸭肫、鸭肠、鸭心、鸭肝分别洗干净，烧一锅热水放入几片姜片、适量料酒，把处理好的鸭肉和鸭杂放入锅内约5分钟，漏勺捞出，热水冲干净浮沫！沥干。

另起锅放入80ml茶油依次放入八角、生姜片、拍碎的大蒜、焯过水的鸭肉和除了鸭肝外的鸭杂，大火爆炒，开始有点粘锅，没关系边炒边分三次加入料酒后就不会粘了，直至表面焦黄香气四溢放入鸭肝，倒入没过鸭肉的水盖好锅盖转中小火焖至比鸭血稍多一点点的汤汁，加入芝麻油、生抽、盐、十三香、小葱碎，炒匀，转极小火🔥倒入鸭血快速翻炒均匀，关火🔥。切记切记:加入鸭血后一定在三十秒内关火🔥！不用担心鸭血不熟的。实在担心就不急着盛出来，让锅的余温让鸭血熟得透透的😄😄😄。

爱生活，从一日三餐起！💃💃💃