自制广东肠粉
1
人做过这道菜
自己吃饭丰衣足食
用料
| 水 | 适量 |
| 粘米粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生菜 | 2片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 豆芽 | 适量 |
| 肉馅 | 适量 |
| 托盘 | 2个 |
| 油刷子 | 1个 |
| 塑料铲子 | 1个 |
| 托盘夹 | 1个 |
自制广东肠粉的做法
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准备2个托盘，一碗，一油刷子，一个铲子，一个托盘夹，某宝有的卖，半碗水，3-4 勺粘米粉，不能太稀，要到那种碗里有一点粘米粉没完全溶解的状态，托盘均匀刷上少许花生油或橄榄油
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将米浆全部倒入托盘，晃动托盘，直至托盘完全被米浆占据后，将多余的米浆倒回碗里，至留一点再锅内，打入1个鸡蛋（也可加肉馅，豆芽，火腿碎，根据自己口味）打散，涂抹均匀
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炒锅，烧开水后，放入第一个托盘，上盖，大火蒸钟，立马取第二个托盘，重复步骤一再做一次，OK后，就可以把第一个托盘拿出来了，放第二个托盘蒸，按照自己吃的量，反复做
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酱料做法：半碗饮用水，加入3勺酱油，蒜头切碎，1勺蚝油，1勺生粉搅拌均匀，下锅，煮至粘稠状
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淋入酱汁，不喜欢蒜头的朋友，也可以直接斋放酱油
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本菜品使用的是三象牌水磨粘米粉，商场有卖，几块钱一包
小贴士
1.蒸肠粉的工具（油刷子，托盘，托盘夹，铲子）可以在淘宝买。
2.最好买两个托盘轮流做，效率更高。
3.粘米粉加水，不能太稀。可以用手去掂量那种饱和的状态。
4.米浆倒入托盘时，要全部倒入，摇晃均匀后再把多余的倒出来。不需要留太多米浆在托盘上，只要均匀覆盖就OK了。最主要是薄
5.不用蒸太久，大概也就一分钟左右。
2.最好买两个托盘轮流做，效率更高。
3.粘米粉加水，不能太稀。可以用手去掂量那种饱和的状态。
4.米浆倒入托盘时，要全部倒入，摇晃均匀后再把多余的倒出来。不需要留太多米浆在托盘上，只要均匀覆盖就OK了。最主要是薄
5.不用蒸太久，大概也就一分钟左右。
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