小美 蒜蓉花甲
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人做过这道菜
牛牛妈在重庆
适合重庆人的味蕾，爆炒又没有油烟，好味又没味精，有小美就能办到！
用料
| 大花甲 | 600g |
| 第一次爆香食材 | |
| 大蒜 | 60g |
| 泡椒 | 15g |
| 泡姜 | 10g |
| 小米辣 | 5支 |
| 玉米油 | 100g |
| 红油豆瓣 | 20g |
| 第二次添调料 | |
| 蚝油 | 15g |
| 生抽 | 10g |
| 料酒 | 10g |
| 醋（少许） | 1-2g |
| 白砂糖 | 1-2g |
| 第三次调料 | |
| 小葱切段 | 2根 |
小美 蒜蓉花甲的做法
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小美5分钟/50度/速度5，花甲放网兜，水淹没花甲，给花甲洗澡！然后主锅倒1000g水（可淹没花甲）插入蝴蝶棒，倒入花甲，料酒10g，老姜10g，15分钟/100度/反转小勺，焯水！也可以直接放小锅里焯水！
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将大蒜60g，泡姜10g，泡椒10g，小米辣5支放入主锅，5秒/速度5，打磨
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倒入100g玉米油，20g红油豆瓣，10分钟/V档/速度1，爆香！
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加入蝴蝶棒和焯过水的花甲及第二次需要添加的调料，6分钟/V档/反转小勺！
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最后1分钟从小孔加入小葱段！
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起锅，趁热享用！可以将锅底的调料和花甲再混合一下，味道更好！
