超下饭的湖南名菜～辣椒炒肉
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人做过这道菜
朵妈爱做湘菜
辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
辣椒炒肉不光是我家喜欢做的一道菜，在去饭店的时候，如果几个朋友聚在一起，不知道对方喜欢吃什么菜，这时候点上一道辣椒炒肉准没错[机智]
辣椒炒肉不光是我家喜欢做的一道菜，在去饭店的时候，如果几个朋友聚在一起，不知道对方喜欢吃什么菜，这时候点上一道辣椒炒肉准没错[机智]
用料
超下饭的湖南名菜～辣椒炒肉的做法
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准备食材：新鲜猪肉（我买的前腿肉）、大蒜子、辣椒
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辣椒切滚刀块，大蒜子拍碎（个人感觉拍碎比切片炒出来更香）
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肉切薄片，加2瓷勺生抽、1瓷勺食用油用手抓匀，肥肉放边上等会榨油
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锅烧干水分放入辣椒加盐炒断生（不用放油哦），这样炒出来的辣椒又香又糯
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洗锅烧干放入肥肉煸出油，至肥肉成卷卷（如图）
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煸出的油放入辣椒快速翻炒几下倒入腌制好的肉片
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腌制好的肉片在下锅前放点点酱油再次抓匀一下（炒出来的颜色好看）
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翻炒均匀后加大蒜子炒出香味，加鸡精、盐调味就可以出锅了
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出锅装盘，完美👍
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一道完美的辣椒炒肉，汤汁我都可以拌饭吃一碗，哎呀，今天的饭又煮少了😳
小贴士
⚠️：肉片腌制的时候千万不要放盐哦，那样炒出来的肉会很老的
